희연재

츄플러스 ( 수원 행궁동 디저트 카페 ) "수원 행궁동에 가면 반드시 가야 할 곳 츄플러스"

수원 화성 길을 걷다 보면 다양한 카페와 음식점들이 모여 있는 행궁동으로 사람들이 모이게 된다.
그 속에 다양한 카페들이 있지만 그중에서 츄러스와 와플 그리고 커피가 맛있는 곳으로 입소문 나고 있는 곳  츄플러스에 들렀다.
츄플러스는 수원 화성의 여행 꼭짓점 카페로 등록되어 여러 곳에 소개가 되었고 지역에서 인정받는 곳이 되었다.


희연재와 함께한 프로젝트가 츄플러스 운영에 어떠한 도움을 주었나요?

 "대부분의 인테리어 회사들은 운영자가 해달라는 대로만 해주고 작업이 끝나면 소통이나 연락이 끊어지는 게 대부분이었어요! 하지만, 희연재는 함께 의견을 주고받으면서 인테리어가 진행될 때부터 지금까지 저희가 발전할 수 있는 방향을 제시해 주었습니다.



그래서 저희는 희연재와의 소통 속에서  마케팅의 방향성도 잡을 수 있었고, 메뉴 구성 또한 보다 구체적으로 잡아갈 수 있었습니다. 처음에는 저희는 빵만 만들어왔던 사람들이어서 와플과 츄러스 그리고 저희가 만드는 디저트를 맛있게 만드는 것은 자신 있었지만 커피 메뉴와 판매 노하우가 없었어요. 그런 점에 대해서 컨설팅을 받고 커피 교육도 희연재를 통해 받았는데, 그 효과로 매출도 점점 상승하는 결과까지 만들 수 있었습니다.
 
인테리어뿐 아니라 희연재는 마케팅 방법에 대해서도 컨설팅해 주었고, 매장 분위기와 메뉴들이 어떻게 하면 바이럴 될 수 있을지에 대한 고민도 함께 하면서 츄플러스 매장을 알리는 것도 도움을 주셨어요. 또 저희 메뉴에 맞는 원두 선택과 커피 아이템 선정 등에 도움을 받으면서 보다 조화로운 메뉴 선정을 할 수 있었고, 디저트만 맛있는 곳이 아니라 커피도 맛있다는 이야기를 많이 들을 수 있었습니다.



 커피에 대해 정보가 거의 없었던 저희에게는 카페 컨설팅이 단순하게 커피를 판매하는 것이 아니라 고객과 음료에 대해서도 소통할 수 있는 방법을 찾게 된 것 같아서 좋았습니다.  손님들의 반응에 저희가 즉각 대처할 수 있게 된 것에 대해서 만족하고 있고요,  희연재가 아니었다면 그냥 기계 사용법만 배워서 판매를 하고 있었을 것 같네요 "

"커피는 현재 희연재가 진행하고 있는 프랜차이즈와 협업을 통해 직화 커피 원두를 지원받고 있어요. 직화 커피가 풍미도 좋고 일반적인 커피가 아니라 고객님들도 좋아하시네요."

희연재와 작업을 해보려고 하는 분들에게 한 말씀해주신다면??

" 다른 업종이 아닌 카페를 오픈해 보고 싶은 분들이라면 단순하게 인테리어만 의뢰하는 것이 아니라 전반적인 콘셉트부터 메뉴 구성 및 브랜딩에 대한 내용들을 같이 고민해 보시면 좋을 것 같아요! 전반적으로 카페 오픈과 사업에 대해서 대화를 해보면 분명 좋은 방향을 잡아 줄 것이라 생각합니다 "

앞으로 희연재에게 당부하고 싶은 한 말씀해주신다면?

"현재 리뷰에 대한 반응들도 대부분 좋은 평을 받고 있고 재방문하는 고객들도 꾸준히 상승하고 있어요.  지금은  홀 영업뿐 아니라 배달 서비스도 시작을 해서 매장과도 떨어져 있는 분들도 이용할 수 있도록 하고 있습니다. 




지금처럼 꾸준하게 소통하고 협력을 통해서 제2호점  또한 같이 작업을 하고 싶어요. 그래서  프랜차이즈로의 발전도 희연재와 함께 해서 많은 곳에 츄플러스 라는 이름이 걸릴 수 있고, 저희와 함께 하는 분들의 사업이 오래 할 수 있는 사업이 될 수 있도록 지원하고 싶습니다. 그리고 저희도 희연재 사업이 발전할 수 있도록 주변에 홍보도 열심히 할 테니 저희에게도 지속적인 관심 부탁드려요."

 
주변 츄러스 판매를 하고 있는 개인 매장들에서 츄러스 납품을 요청받아서 근거리에 원재료 납품도 진행이 되고 있고, 창업을 의뢰하는 분들도 츄플러스로 오픈을 하겠다고 하는 분들도 생겨 나고 있습니다.  향후 행궁동만이 아닌 프랜차이즈 사업을 통해 좋은 아이템으로 각 지역에서 성업하는 모습을 볼 수 있기를 기대해 봅니다.




인터뷰에 응해주신 츄플러스 관계자님께 깊이 감사드립니다.